255.000 ₫
"Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô tả các thực hành ăn uống địa phương và phân tích các đặc điểm xã hội và văn hóa của chúng. Do đó, Chuyện cơm Hội An trước hết được dự định là một đóng góp quan trọng cho ngành nhân học Việt Nam, giải quyết tình trạng khan hiếm các nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam và đặc biệt là sự bỏ quên lĩnh vực ẩm thực phức hợp của Hội An, một đô thị cổ đã tham gia vào thương mại toàn cầu và trao đổi văn hóa trong nhiều thế kỷ."
Dữ liệu dân tộc học được trình bày trong cuốn sách này là kết quả của một dự án đang diễn ra bắt đầu từ năm 1998. Trong khi mười hai tháng nghiên cứu thực địa đầu tiên của tác giả giai đoạn 1999-2000 đã đặt nền móng cho cuốn sách, thì những đợt lưu trú ngắn hơn, lặp đi lặp lại, từ hai đến ba tháng mỗi năm kể từ năm 2001 đã cho phép Nir Avieli theo dõi chặt chẽ các quá trình phát triển và biến đổi mạnh mẽ, vốn đã tạo nên nét đặc trưng cho cuộc sống ở Hội An trong thời kỳ này và hiện vẫn đang tiếp diễn.
Thông tin tác giả
NIR AVIELI - Là giảng viên Khoa Xã hội học và Nhân học tại Đại học Ben Gurion ở Israel. Là một nhà nhân học văn hóa, mối quan tâm nghiên cứu chính của ông là âm thực và du lịch. Ông đã tiến hành điền dã dân tộc học ở Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ, Singapore và Israel.
Những tâm thư của Warren Buffett viết trong cuốn sách này, thể hiện sự tâm huyết và tình cảm cha con mà không phải ai
Chất lượng sản phẩm đạt từ 95% trở lên
Bí ẩn về Tiến hóa Mega dần sáng tỏ… Trong khi đó, đội của X cũng đón thêm thành viên mới, sẵn sàng đối mặt
Háo hức học hỏi – STEM: Sự thật gây sốc về năng lượng… và làm thế nào chúng định hình thế giới của chúng
Mọi người đều mắc sai lầm. Những sai lầm trong việc ra quyết định đều bắt nguồn từ các lỗi tư duy tưởng như đơn
15 Phút Luyện Kanji Mỗi Ngày – Vol.2 (Trình độ Sơ cấp – Sơ trung cấp) “Với Vol. 1 & Vol. 2, người học chỉ
Nhân Tố Enzyme 4 – Minh Họa (Tái Bản 2021) Nhân Tố Enzyme 4 – Minh Họa nói về phương pháp sống đúng, sống khỏe
Kinh Doanh Giỏi Phải Kiếm Được Tiền Hầu hết mọi người bắt đầu sự nghiệp kinh doanh mà không hiểu rõ hoặc nhầm tưởng bản
Crab Hotpot CRAB HOTPOT might appear to be a fictional story, but it is all based on situations that actually happened at Mekong Capital. I