Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Tựa sách

Thức Ăn, Gen Và Văn Hóa – Ẩm Thực Về Với Cội Nguồn

Giá bán:

152.100 

Số lượng:

Tư vấn qua Chat Zalo

Mô tả

 

Thức Ăn, Gen Và Văn Hóa - Ẩm Thực Về Với Cội Nguồn

"Một khám phá không thể đúng lúc hơn về sự đồng tiến hóa giữa các cộng đồng và thức ăn bản địa.. Thông qua sự hòa quyện giữa kiến thức khoa học và giai thoại, Nabhan lập luận một cách thuyết phục rằng sức khỏe bắt nguồn từ chế độ ăn uống phù hợp về mặt di truyền, gắn liền với vùng đất và nền văn hóa lành mạnh." - Publishher Weekly

"Nabhan đã đưa người đọc lần theo dấu vết một cuộc thám hiểm...kích thích tư duy... cuốn sách này rất đáng đọc, vì nó sẽ gây ra một cuộc tranh luận quan trọng về những gì tạo nên sự thích nghi và nhạy cảm trong chế độ ăn uống." - Nature

"Gary Nabhan là một trong những tác giả chuyên viết về thức ăn quan trọng nhất mà chúng ta từng có. Trong cuốn sách đầy thuyết phục và hấp dẫn này, ông chỉ ra vì sao thức ăn và văn hóa của chúng ta lại có cội nguồn gốc rễ từ đất đai và nền nông nghiệp của chúng ta." - Alice Water, sở hữu nhà hàng nổi tiếng Chez Panise.

Về tác giả

Gary Paul Nabhan là một tác giả, nhà sinh thái học nông nghiệp, nhà thực vật dân tộc học. Các công trình của ông tập trung chủ yếu vào mối tương tác giữa đa dạng sinh học và đa dạng văn hóa ở vùng biên giới Tây Nam khô cằn. Ông được xem là người tiên phong trong phong trào ăn thức ăn địa phương và khuynh hướng giữ gìn những loại cây trông truyền thống.

Ông là tác giả của:

Gathering the Desert (1986)

Coming Home to Eat: The Pleasures and Politics of Local Food (2002)

The Desert Smells Like Rain: A Naturalist in O'odham Country (2002)

Why Some Like It Hot: Food, Genes, And Culture Diversity (2004)

Xem thêm

THỜI GIAN CỦA MA

THỜI GIAN CỦA MA

  • Tác giả yi jeong kim
  • Dịch giả trần hải dương
  • Nhà xuất bản Hà Nội
  • Kích thước Đang cập nhật
  • Số trang 309
  • Ngày phát hành t6-2023

Tranh truyện lịch sử Việt Nam – Thiền sư Huyền Quang

Mã Kim Đồng:
6231406320031
  • ISBN: 978-604-2-29254-2
  • Tác giả: Lê Minh Hải
                  Huyền Trang
  • Đối tượng: Nhi đồng (6 – 11)
  • Khuôn Khổ: 14.5×20.5 cm
  • Số trang: 32
  • Định dạng: bìa mềm
  • Trọng lượng: 100 gram
  • Bộ sách: Tranh truyện lịch sử Việt Nam

Vì Sao Tớ Yêu Chị Và Em Gái

Tiếp nối thành công của series phần 1 “Vì sao tớ yêu…”, 10 cuốn sách với 10 đề tài gần gũi quen thuộc sẽ mang tới

Chờ load dữ liệu